Bière Imperial Stout : recette d'une bière savoureuse

Style

Imperial Stout

Profil

Bière originellement destinée au marché de la Russie Impériale, intense, au degré d'alcool élevé.

Couleur

66 EBC

Amertume

67 IBU

Alc / Vol

9 %

Densité initiale

22°P

Volume

20 Litres

Malt Pale Ale

7 EBC

7 Kg

80,50 %

Malt Crystal

110 EBC

1,5 Kg

17,20 %

Malt Black

1300 EBC

0,1 Kg

1,10 %

Malt Chocolat

900 EBC

0,1 Kg

1,10 %

Bouclier

5,00 % AA

40 gr

75 mn

Pellets 90

Sav. Golding

4,50 % AA

30 gr

45 mn

Pellets 45

Sav. Golding

4,50 % AA

20 gr

15 mn

Pellets 45

Empâtage

17 Litres d'eau à 70°C

Monopalier

68°C

75 mn

Mach out

78°C

10 mn

Filtration puis rinçage avec 15 Litres d'eau à 80°C

Ebullition

75 mn