On parle de nos houblons ! Juin 2016

Le témoignage du maitre brasseur de la micro-brasserie de Charlevoix, M. Gérald Bourdaudhui, taille la part belle au houblon d’Alsace :

«Je voulais reproduire une bière de type saison qui vient du même endroit que moi, du Hainaut en Belgique […]. Les derniers brassins ont été faits avec de l’épeautre qui vient de Charlevoix. Il y a une belle proportion de houblon Brewers Gold en fin d’ébullition.»

Retrouvez l’article dans son intégralité en cliquant sur ce lien : http://journalmetro.com/dossiers/bouffe-ete-2016/979814/la-saison-des-bieres-aromatiques/

Philippe MARTIN