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Sorachi Ace (USA)
Ce houblon est commercialisé pour vos besoins par Hop France.
Sorachi Ace a été développé dans les années 1980 au Japon, pour Sapporo. Il connait un développement de culture aux USA depuis milieu années 2000. Il est issu d’un croisement de Brewers Gold, Beiki et Saaz.
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Chaque type de variété, en pellets ou en cônes, vous est proposé en conditionnement 1kg, 4kg, 5kg, selon la disponibilité des stocks des différents millésimes de la variété Sorachi Ace (USA).
| Variété | Type | Prix/kg (HT) | Stock | |
Sorachi Ace (USA) Pellet T90  
|
à partir de 38,00 €HT
|
Qualités aromatiques
Sorachi Ace a un haut taux d'acides alpha. Ses arômes proposent de visiter le monde des agrumes. On lui prête des saveurs herbacés aux notes de coriandre, d'aneth ; d'agrumes aux notes de citron japonnais, d'orange et de noix de coco. Avec un puissant niveau d'acide alpha, Sorachi Ace est un houblon amer plus que capable. Ses aromatiques uniques le rendent bienvenu dans des styles qui embrassent le caractère brillant des agrumes: saison, witbier et riffs exotiques sur IPA.
Caractéristiques techniques
Sorachi Ace a été développé dans les années 1980 au Japon, pour Sapporo. Il connait un développement de culture aux USA depuis milieu années 2000. Il est issu d’un croisement de Brewers Gold, Beiki et Saaz.
Sorachi Ace (USA)
| Acides Alpha | 10-15 % |
| Cohumulone | 25-30 % |
| Acides Beta | 6 - 7% |
| Myrcène | 40-50 % |
| Humulène | 25-30 % |
| Farnesène | 2.5-3.5 mg/100g |