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Coriandre
Coriandrum sativum
La coriandre est également appelée l'épice des pharaons, elle se cueille sous forme de graines ou de feuilles. Elle n'est pas sans rappeler des arômes orangés.
Qualités aromatiques
L’odeur est aromatique, caractéristique de l’épice. La flaveur est épicée et agrume. Les caractéristiques organoleptiques de la coriandre varient selon l’origine.