Coriandre

Coriandrum sativum

La coriandre est également appelée l'épice des pharaons, elle se cueille sous forme de graines ou de feuilles. Elle n'est pas sans rappeler des arômes orangés.

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Qualités aromatiques

L’odeur est aromatique, caractéristique de l’épice. La flaveur est épicée et agrume. Les caractéristiques organoleptiques de la coriandre varient selon l’origine.