Brewers Gold Cônes : un houblon idéal pour une bière de qualité

Le flegme anglais en Alsace. Variété d'origine anglaise, La variété Brewers Gold a été sélectionnée en 1934 et a été popularisé dans les années 50 grace à la Ballantine XXX ale. Le Brewers Gold est produit en Alsace depuis la fin des années 60. A l'origine, considérée comme une variété amérisante, elle s'est adaptée au terroir alsacien en perdant un peu d'amertume, mais en gagnant en arômes. Très appréciée des microbrasseurs et de brasseurs du Nord de la France et de Belgique.

Brewers Gold a un arôme équilibré, ses notes sont épicées et fruitées à dominante cassis, et à ce titre, mérite d'être essayé en houblonnage très tardif, voire en houblonnage à cru.

Le cône offre la quintessence de ce que cette variété peut offrir au brasseur en terme d'arômes.