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Bière IPA: recette d'une bière savoureuse
Publié le : 08/08/2017 10:28:12 Catégories : Recettes de bières
Features of Bière IPA: recette d'une bière savoureuse
Bière exprimant toute la quintessence des houblons aromatiques.
|
Style |
Indian Pale Ale |
|
Profil |
Bière originellement produite pour les colonies des Indes, de fermentation haute, houblonnée, maltée et fortement alcoolisée |
|
Couleur |
24,6 EBC |
|
Amertume |
70 IBU |
|
Alc / Vol |
6,30 % |
|
Densité initiale |
16°P |
|
Volume |
20 Litres |
Grains / Céréales :
|
Malt Pale Ale |
7 EBC |
5,5 Kg |
90 % |
|
Malt Crystal |
110 EBC |
0,6 Kg |
10 % |
Houblons :
|
Nugget |
11,2% AA |
25 gr |
75 mn |
Pellets 90 |
|
Barbe Rouge |
9,5% AA |
25 gr |
45 mn |
Pellets 90 |
|
Strisselspalt |
8,1% AA |
25 gr |
15 mn |
Pellets 90 |
|
Barbe Rouge |
8,1% AA |
50 gr |
Houblonnage avec des cônes à froid 7 jours |
Cônes/pellets |
Levure: Fermentis Safale S-04
Schéma de brassage : Brassage par infusion, chauffage direct
|
Empâtage |
15 Litres d'eau à 70°C |
|
|
Monopalier |
68°C |
75 mn |
|
Mach out |
78°C |
10 mn |
|
Filtration puis rinçage avec 15 Litres d'eau à 80°C |
||
|
Ebullition |
75 mn |
|
Source www.elsassbrau.com
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