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Bière Pale Ale : recette d'une bière savoureuse
Publié le : 08/08/2017 10:28:12 Catégories : Recettes de bières
Features of Bière Pale Ale : recette d'une bière savoureuse
Bière dans laquelle les malts et les houblons s'équilibrent parfaitement.
| Style | Pale ale |
| Profil | Bière de fermentation haute houblonnée et maltée |
| Couleur | 21,3 EBC |
| Amertume | 41 IBU |
| Alc / Vol | 5,00 % |
| Densité initiale | 12°P |
| Volume | 20 Litres |
| Grains / Céréales : | |||
| Malt Pale Ale | 7 EBC | 3 Kg | 75 % |
| Malt CaraRed | 40 EBC | 0,7 Kg | 17,50 % |
| Malt Cara 120 | 118 EBC | 0,3 Kg | 7,50 % |
| Houblons | ||||
| Nugget | 11% AA | 30 gr | 55 mn | Pellets 90 |
| Aramis | 8,1% AA | 15 gr | 5 mn | Pellets 90 |
| Triskel | 3,5% AA | 20gr | 0 mn | Pellets 90 |
| Levure | Wyeast Labs 1028 London Ale | |
| Schéma de brassage | Brassage par infusion, chauffage direct | |
| Empâtage | 15 Litres d'eau à 71°C | |
| Monopalier | 68°C< | 65 mn |
| Mach out | 78°C | 10 mn |
| Filtration puis rinçage avec 13 Litres d'eau à 80°C | ||
| Ebullition | 60 mn | |
Source www.elsassbrau.com
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