La Pils, bière blonde et rafraîchissante la plus populaire au monde

Au cœur de la brasserie, la bière Pils se distingue comme un produit emblématique. Cette bière blonde de fermentation basse s'est forgé une réputation à la hauteur de son succès. Son style rappelle une Lager. Un goût léger, une faible teneur en alcool, et un prix abordable la classent parmi les bières à fort potentiel sur le marché français.

Lager vs Pilsner, histoire d'une bière en République tchèque

C'est dans la ville de Pilsen, en République tchèque, que les brasseurs ont créé une bière cristalline et fraîche, appréciée dans le monde entier. Josef Groll, à l'origine de la Pilsen Urquell, aurait d'ailleurs produit la première bière blonde brassée à basse température de son pays. Elle doit son équilibre parfait entre malt et amertume à l'utilisation de houblon Saaz, une variété tchèque. Pour autant, la Lager existait déjà depuis plus de deux cents, mise au goût du jour par Guillaume IV, le duc de Bavière en personne.

Le style des bières artisanales les plus commandées dans les brasseries

La Pils tire son caractère unique de méthodes de brassage méticuleuses. À l'amertume, variable selon le type de houblon, se mêlent de subtiles notes maltées. Cette bière possède un volume d'alcool de 5 % en moyenne. Elle incarne l'esprit même de la dégustation en toute saison, l'excellence d'une pression qui étanche la soif.

Les Pils dans le monde, une affaire de goût

Le style Pilsner s'est répandu dans le monde entier, et de nombreuses brasseries dans divers pays produisent aujourd'hui leur propre interprétation de cette bière iconique.

• Brassage tchèque : un volume modéré de houblon transmet des arômes floraux et épicés, tandis que le malt apporte des notes de pain.

• Brassage allemand : des notes herbacées et un arôme de houblon prononcé donnent un caractère plus sec et une amertume perceptible.

• Brassage américain : un style plus houblonné, avec des saveurs résineuses et tropicales, apporte une amertume prononcée.

Des marques comme Meteor, en France, ou Stella Artois et Van Bulck, en Belgique, proposent des Pils artisanales. Bien loin d'une Stout, d'une Ale ou d'une triple IPA, ces bières de fermentation haute, la jolie blonde impose un style en douceur. La recette de la Bière Pils finement houblonnée séduit toujours.

Les tendances BtoB du marché de la Pils : la brasserie sous pression

Les tendances sur le marché de la bière blonde reflètent l'évolution des préférences des consommateurs et les demandes du secteur.

Le succès des bières qui affichent 0 % d'alcool

Dans le contexte turbulent du paysage brassicole, en repli depuis la période Covid, et en pleine période inflationniste, une tendance marquante se dessine pourtant : la croissance soutenue de la demande pour des Pils sans alcool. Signe d'une nouvelle époque, le No Low séduit de nombreux consommateurs à la recherche d'alternatives à la bière blonde traditionnelle.

Un style, une bière, une Pils, oui au made in France

Les brasseries cherchent à répondre à la demande de diversité de la part des consommateurs : bière blonde légère et rafraîchissante, style Lager ou style sour ale, bière plus complexe avec une histoire, houblonnée ou vieillie en fût. Une préférence pour le houblon français émerge également, et l'intérêt pour les machines à bière pression compatibles avec les fûts.

L'avis des consommateurs de bière influence le volume d'achat du houblon

Par ailleurs, la montée en puissance de la Pils comme choix privilégié des consommateurs se répercute sur les décisions d'approvisionnement des brasseries. La quête constante de qualité pousse les brasseurs à sélectionner avec soin leurs fournisseurs, mettant en avant des critères tels que la provenance des ingrédients, la qualité du houblon ou la culture bio.

IPA, Ale, Lager : Hop France, votre partenaire de choix pour la brasserie

En tant que fournisseur BtoB, notre mission est d'offrir aux brasseries les ingrédients les plus fins pour sublimer leurs créations.

Les variétés de houblon idéales pour les bières Pils

Nous comprenons l'importance du choix du houblon dans la création d'une Pils exceptionnelle. C'est pourquoi nous proposons une gamme diversifiée de houblons soigneusement sélectionnés. Notre plan de recherche variétale a permis de développer une palette aromatique variée. Grâce aux qualités organoleptiques de nos houblons, les brasseurs peuvent personnaliser leurs recettes de bières. La recette de la Bière Straight to Barbe Rouge en est la parfaite illustration.

Notre engagement envers la durabilité et la traçabilité du houblon pour des bières artisanales

De plus, nous mesurons l'importance croissante pour les brasseurs de s'approvisionner de manière responsable. C'est pourquoi nous nous engageons à cultiver et à fournir du houblon de manière éthique, respectueuse de l'environnement, tout en garantissant une traçabilité totale.

La Pils demeure un produit phare sur le marché de la bière blonde. Prisée par les consommateurs du monde entier, elle conserve sa place de choix, malgré un ralentissement du volume des ventes depuis la pandémie. Une époque difficile pour la brasserie, mais bonne nouvelle, les Français, s'attachent à privilégier les bières locales, issues d'une filière brassicole nationale.

Inspirez-vous de nos recettes de bières, et retrouvez toute l'expertise de Hop France dans nos variétés de houblons répertoriées par fiche, avec leurs qualités organoleptiques.