DOUCE FRANCE - Lager type Munich Helles - brasserie FAUVE : Strisselspalt

Mots du brasseur :

"Côté malt, on a choisi un malt pils avec des orges d'origine occitane, malté par la malterie A Vos Malts, qui est la plus proche de chez nous, côté houblon, on a choisi le King des houblons français, le Strisselspalt, cultivé en Alsace par HopFrance et une levure bavaroise qu'on a cultivé chez nous. Rien de plus côté ingrédients, normal, c'est Reinheitsgebot. Côté process, c'est un empâtage par décoction, dans la pure tradition germanique, une fermentation froide et lente et, évidemment une garde bien glacée qui a commencé bien avant les vacances ! Bref, une bière ultra crisp et ultra pintable, petite sœur de la pils, un peu plus maltée et moins houblonnée. On est ravis de partager avec vous notre lager de terroir !"

Pour découvrir la recette :

Lager

Source :

- Fauve Bière